铁苋菜炖汤

铁苋菜炖汤是一道具有清热解毒、止血止泻等功效的药膳。以下是制作铁苋菜炖汤的详细步骤：

材料准备

铁苋菜：30~60克（鲜品）

火腿：适量

皮蛋：适量

大蒜：适量

生姜：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

芝麻油：适量

处理铁苋菜

将铁苋菜择洗干净，去掉老梗，留下嫩叶。

择好的铁苋菜泡水里，多搓洗几遍，以去除泥沙和杂质。

准备其他配料

火腿切成小丁。

皮蛋切成块。

大蒜切片，生姜切丝。

炒制

冷锅冷油，放入大蒜片和姜丝，慢慢煸出香味。

油热后，加入皮蛋翻炒至表面微黄。

依次放入火腿丁和玉米粒翻炒。

倒入适量水，大火烧开。

炖煮

汤滚开后，放入铁苋菜，大火烧开。

加入适量盐调味，再煮几分钟，直到铁苋菜变软，汤汁变浓。

出锅前加入适量胡椒粉提味。

出锅

将炖好的铁苋菜汤盛入碗中，淋上少许芝麻油增香。

注意事项

孕妇忌服；年老体弱者少用。

铁苋菜虽然具有多种药用价值，但并非适合所有人群，使用前最好咨询医生或中医师。

铁苋菜炖汤不仅营养丰富，而且味道鲜美，是一道适合家常制作的药膳。希望你能喜欢这道汤品。