虫草花和山药能炖汤吗

山药和虫草花可以一起煲汤，并且这种组合具有多种健康益处。

营养价值与功效

具有补虚润燥、止咳化痰的功效。

含有丰富的蛋白质、氨基酸、虫草素、甘露醇、超氧化物歧化酶（SOD）和多糖类成分。

具有健脾胃、补肺气、益气养阴、补脾肺肾、固精止带的功效。

含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素等多种营养成分。

煲汤方法

虫草花一把

山药100克

猪骨300克

枸杞少许

姜片两片

适量盐

猪骨剁成块，放入锅中，加入冷水，大火烧开后撇去浮沫，继续煮2分钟后捞出备用。

山药去皮切成斜段，处理山药时要佩戴手套，以免引发手部刺痒。

虫草花用清水浸泡15分钟，浸泡的水会金黄色，这是正常现象。

将焯过水的猪骨放入汤锅中，加入虫草花和山药段，再放入两片姜以去腥。

根据个人口味加入约1升的水，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖1个小时。

汤品的色泽逐渐变得金黄诱人，最后加入适量的枸杞和盐调味，再煮片刻即可出锅。

建议

搭配其他食材：除了猪骨，还可以根据个人口味加入红枣、枸杞等食材，以增强滋补效果。

注意火候：炖煮时要使用小火慢炖，这样能使食材的营养成分充分释放到汤中。

处理山药：山药中的白色黏液有较强的刺激性，因此在处理山药时要佩戴手套，以免引发手部刺痒。

通过以上方法，您可以制作出一道营养丰富、口感鲜美的山药虫草花汤，适合在干燥季节食用，具有滋阴润肺、健脾养胃、补气益肾等功效。