粉丝胡萝卜甘蓝炒菜

粉丝胡萝卜甘蓝炒菜是一道简单又美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材

紫甘蓝（或包菜）1颗

粉丝1小把

胡萝卜1根

葱1根

蒜2瓣

小米椒2个（可根据口味调整）

生抽2勺

老抽半勺

蚝油1勺

盐半勺

十三香半勺

鸡精半勺

糖3克

料酒少许

食用油适量

步骤

准备食材

紫甘蓝洗净，切成细丝。

胡萝卜去皮，切成细丝。

粉丝用温水泡软，捞出沥干水分。

葱切葱花，蒜和小米椒切末。

炒制

起锅烧油，油热后放入葱花、蒜末和小米椒炒香。

倒入紫甘蓝和胡萝卜丝，翻炒至八成熟。

加入生抽、老抽、蚝油、盐、十三香和鸡精，翻炒均匀。

倒入泡软的粉丝，大火快速翻炒，使粉丝充分吸收调料的味道。

最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

粉丝泡软：粉丝用温水泡软后，炒制时更容易熟透且口感更好。

火候控制：炒制过程中要保持大火快炒，以保持蔬菜的脆嫩口感和调料的香味。

调味：可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸甜口味的可以适量增加糖和醋。

这道粉丝胡萝卜甘蓝炒菜色香味俱全，营养丰富，是一道非常适合家常烹饪的美味菜肴。