酵母发面为什么不会起泡

酵母发面不起泡可能有以下几个原因：

酵母使用比例不当：

如果酵母的使用比例不足，可能无法产生足够的气泡来使面团膨胀。

酵母菌活性不足：

酵母菌可能因为存放不当或过期而失去活性。活性良好的酵母在温水中会迅速浮起一层泡沫，如果没有浮起泡沫或者泡沫不明显，说明酵母菌的活性不太好，不能再使用。

水温不适宜：

酵母在温水中活性最高，如果水温太低，酵母无法激活；水温太高，则可能将酵母烫死，导致发面失败。

和面方式不正确：

在和面时，需要将酵母倒入温水中，静置一会儿，待水面产生泡沫后再进行后续操作。如果和面方式不正确，可能导致酵母无法充分激活，从而不起泡。

酵母菌种问题：

使用的酵母菌种可能本身就不适合用于发面，或者菌种已经老化，无法产生足够的气泡。

为了确保酵母发面能正常起泡，建议：

检查酵母的生产日期，确保其在有效期内。

使用温水（约35度）溶解酵母，并静置5-10分钟，观察是否有泡沫产生，以判断酵母的活性。

按照正确的比例使用酵母，避免过量或不足。

确保和面方式正确，使酵母能充分激活。

如果以上方法都尝试过后仍然无法使酵母发面起泡，建议更换酵母菌种或咨询专业人士。