用地瓜面蒸馒头的做法

用地瓜面蒸馒头的做法如下：

方法一：

材料准备

面粉500克

干酵母1%

红薯500克

白糖适量

盐适量

制作步骤

将面粉和酵母放在盆内，用温水分次淋入面粉内，边淋边用筷子搅拌，将面粉搅拌至絮状。

双手用压手腕的力量挤压面块，反复挤压，直至面块成柔软光滑的面团，充分揉和后，盖上保鲜膜，防止上面的面干燥。

放置温暖处或者向阳的地方充分醒发1小时。

红薯洗净，放在蒸锅内，把红薯蒸熟。

把蒸熟的红薯晾凉，剥去外皮，再把红薯放在容器内，加入1勺白糖，用勺子把红薯压成泥，压得细腻些，不要有块状的。

将面团发酵至比原来两倍大，撕开就呈蜂窝状并略有酸味，将案板撒干面粉，然后将面团揉至光滑。

面团分成几份，再把面团搓成条状，分成大小均匀的剂子，取一个剂子按扁。用擀面杖把剂子擀成15厘米左右大的饼。

包入适量红薯馅料，收口包好。

然后再把它用擀面杖擀成椭圆形的饼，再用刀将面饼的表面一层，间隔2厘米左右，划直刀划开，不要划透。

将面饼翻转过来，将两边向中间折，将两个边，用手捏在一起。

翻转过来就可以了，其余都依次做好。

蒸锅加水，将做好的馒头放入蒸锅的笼屉内，馒头要冷水下锅，盖上锅盖，烧开，蒸20分钟，到时间后，取出即可。

方法二：

材料准备

面粉400克

酵母5克

水275克

糖40克

地瓜面150克

色拉油20克

制作步骤

酵母放入水中化开，面粉、地瓜面、糖、油一起放入盆中搅拌均匀，边搅拌边倒入水，搅拌成棉絮状即可。

用压面机压面，压好的面团表面喷水，慢慢卷起来，搓成长条。

去掉边缘不整齐的，切三指宽一个，挨个放进蒸笼。多余的料头做成圆的也不错。

发酵箱温度40度湿度60，发酵60分钟，时间只是参考，具体看状态!

水开上气后蒸10分钟，先开盖再关火!

方法三：

材料准备

红薯600克

糖适量

面粉500克

糖100克

30°温水250ml

无盐熔解牛油2汤勺

干酵母2茶匙

制作步骤

红薯削皮切片蒸熟后，加少量糖压成泥，分红每粒40g的薯球。

糖和温水拌匀，加入酵母待15分钟。

面粉过筛，将酵母水和牛油液加入面粉中，和成圆滑面团，放在盘顶用湿布盖上，醒面30分钟。

将面团分红50g的小剂子，擀平后包入馅料，醒发15分钟。

大火水滚蛋后，放入蒸15分钟拿出即成。

方法四：

材料准备

麦面250克

红薯面50克

白糖15克

干酵母2克

泡打粉1克

水适量

醋两滴

制作步骤

逐个称好材料，并把麦面，红薯面，白糖，醋，泡打粉，放一起。

酵母用温水化开，300克的面，这碗刚好，不用另外加水了。

把面搅拌均匀。

把酵母水倒进面中，和面，和均匀，面不粘手，和面的盆也很干净，就和好了。

揉成合适的圆条，这样做馒头时方便