芋头做的可以当代餐
芋头是一种营养丰富且低热量的食材，非常适合作为代餐食用。以下是一些芋头做的可以当代餐的美食：
鲜虾芋头饼
材料：小河虾300g，荔浦芋头300g，香葱末30g，胡萝卜30g，盐1茶匙，橄榄油1汤匙。
做法：
1. 荔浦芋头洗净，带皮放入蒸锅，隔水蒸30~35分钟，取出放凉，剥皮切块。
2. 小河虾清洗干净，长须剪短。胡萝卜去皮洗净，切成末。
3. 芋头块放入破壁机，加入约80ml水，打成糊状，倒入大碗中。
4. 芋泥中加入河虾、香葱末、胡萝卜末和盐搅拌，适当加清水，直到筷子挑起面糊时缓慢落下即可。
5. 取平底锅加热，锅热后转中小火，刷入薄薄的橄榄油。
6. 舀约30g面糊倒入锅中，用勺背整理一下边缘形状。
7. 煎1分钟后定型翻面，两面金黄即可出锅。