黄瓜藕片腌制

黄瓜藕片腌制是一种常见的家常做法，口味酸甜适中，营养丰富。以下是一种简单的腌制方法：

食材准备

黄瓜 2根

莲藕 1节

大蒜 3瓣

生姜 1小块

干辣椒 2个（可根据口味调整）

花椒 1小把

白糖 1大勺

醋 2大勺

生抽 1大勺

蚝油 1小勺

料酒 1小勺

盐 适量

香油 1小勺

制作步骤

藕片处理

莲藕去皮，切成薄片或条状。

锅中加水烧开，放入藕片焯水1-2分钟，捞出后立即过凉水，沥干水分备用。

黄瓜处理

黄瓜洗净，切成条状或片状。

将黄瓜放入盆中，撒上适量盐腌制5-10分钟，待黄瓜出水后，挤干水分备用。

调料制作

锅中加油烧热，放入花椒和姜片，小火煎至香味释放。

捞出姜片和花椒，将热油倒入装有辣椒粉的碗中，搅拌均匀，制作成辣椒油。