牛腩烩冬瓜
牛腩烩冬瓜是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
牛腩：500克
冬瓜：500克
生姜：几片
大葱：1根
蒜瓣：2瓣
料酒：适量
酱油：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
八角：2颗
桂皮：一小段
香叶：2片
清水：适量
烹饪步骤：
牛肉处理
将牛腩洗净，切成约3厘米见方的块状。
放入冷水中浸泡30分钟，去除血水。
捞出牛肉，用厨房纸巾吸干水分备用。
焯水
锅中加入冷水，放入牛肉块，加入几片生姜和一勺料酒。
大火烧开后撇去浮沫，捞出牛肉，用冷水冲洗干净，沥干水分。
炒香底料
锅中倒入少量油，油热后放入葱段、姜片、八角、桂皮和香叶，小火炒出香味。