红烧肉都有什么菜系名称

红烧肉是一道非常受欢迎的传统菜肴，它在中国各大菜系中都有出现。以下是一些主要的红烧肉菜系名称：

毛氏红烧肉：

起源于湖南省长沙市，特点是色泽红亮，肉质酥软，入口即化，口感微辣，回味悠长。

本帮红烧肉：

上海地区的传统名菜，其特点是酱汁包裹红烧肉，肥而不腻，入口香甜，是上海本帮菜系中最具代表性的菜品之一。

东坡肉（苏式红烧肉）：

杭州传统名菜之一，起源于宋代诗人苏东坡。其特点是猪肉烧煮后入味，肥而不腻，肉质酥烂，入口即化。

笋干红烧肉：

上海地区的另一种红烧肉做法，加入笋干，使得红烧肉更加鲜香，同时笋干吸收了肉的油腻，使得整道菜肥而不腻。

川味红烧肉：

属于川菜，特点是麻辣鲜香。

糖色红烧肉：

属于鲁菜，特点是色泽红亮，甜度较高。

脆皮红烧肉：

属于粤菜，特点是外皮酥脆，肉质鲜嫩。

红焖肉：

属于闽菜，特点是加入红糟或其他调料，焖煮至肉质酥烂。

琥珀红烧肉：

属于徽菜，特点是色泽红亮，口感香甜。

梅干烧肉：

江浙地区特色，通常与梅干菜一起烹制，味道丰富。