莴笋焖红烧肉做法

红烧肉莴笋是一道美味的家常菜，以下是详细的做法：

材料

莴笋 1根

五花肉 500克

姜 3片

蒜 3瓣

大葱 1根

干辣椒 2-3个

花椒 1小把

八角 2颗

香叶 2片

老抽 1大勺

生抽 2大勺

料酒 2大勺

白糖 1大勺

盐 适量

鸡精 适量

清水 适量

食用油 适量

步骤

准备食材

莴笋去皮，切成滚刀块或片。

五花肉切成约2厘米见方的块。

姜切片，蒜拍碎，大葱切段，干辣椒剪成小段。

炒制肉块

锅中倒入适量食用油，油热后放入五花肉块，小火煸炒至肉块表面微黄，出油。

加入姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、八角和香叶，继续煸炒出香味。

倒入老抽、生抽和料酒，翻炒均匀，使肉块上色并去腥。

炖煮

加入足够量的清水，水量要没过肉块。

大火烧开后，转小火炖煮约30-40分钟，直到肉块变得酥软。

加入莴笋

将切好的莴笋块加入锅中，继续炖煮约10-15分钟，直到莴笋变软。

调味

根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。

如果喜欢酸味，可以加入一小勺米醋或醋精。

收汁

开大火收汁，不断翻炒，使汤汁浓稠，肉块和莴笋充分吸收调料的味道。

出锅

汤汁收至适宜浓度后，关火，撒上葱段增香，即可出锅装盘。

小贴士

煸炒肉块时要用小火，这样可以使肉块更加酥软，不油腻。

炖煮过程中要保持小火，避免汤汁烧干。

可以根据个人口味调整调料的用量，使菜肴更符合自己的口味。

希望你能成功制作出美味的红烧肉莴笋!