啤酒发面不放油的做法

啤酒发面不放油的做法如下：

面粉

啤酒

水

糖

酵母

将一杯面粉倒入大碗中，加入适量的糖和酵母。

在面粉中间挖一个小洞，然后慢慢倒入啤酒，同时搅拌均匀。注意，啤酒的量可以根据需要进行调整，通常是一个杯子的啤酒就足够了。

逐渐添加水，一边加水一边搅拌，直到形成一个光滑的面团。

用手揉面团，直到它变得光滑而且有弹性。如果面团太干，可以再加一点水；如果面团太湿，可以加一些面粉。

把面团放在一个盖子里或者用湿布覆盖，让它发酵，发酵需要1-2小时，或者直到面团体积膨胀一倍。

发酵完成后，将面团放回碗里，用擀面杖将其擀平，然后用刀切成你想要的形状。

把面团放入烤箱或者蒸锅中进行烹饪。

通过以上步骤，你可以制作出松软有弹性的面食，而且不需要放油。这种方法利用了啤酒中的酵母和气泡，使面团自然发酵，从而达到蓬松的效果。