北京早餐油酥火烧做法
北京早餐油酥火烧的做法如下：
食材准备
中筋面粉300克
低筋面粉50克
猪油30克
色拉油10毫升
酵母3克
白芝麻适量
盐3克
黑芝麻适量
和面
将中筋面粉放入盆中，加入酵母和色拉油，再加入适量的清水，揉成软硬适度的面团后盖上保鲜膜饧至20分钟。
制作油酥
将低筋面粉加入盐和猪油，用筷子搅拌均匀成油酥。
擀面卷面
饧好的面团再次揉匀，擀成一个长方形大片，在大面片上均匀地抹上油酥，从面片的一头卷起，卷起来后把封口捏紧。
分割成型
分成大小一致的小面团，将小面团的两边切口处捏在一起，封口处朝下，擀成牛舌饼状。
烙制
饼胚上刷上一层水后均匀地沾上芝麻，把预热好的电饼铛上刷上一层油，把油酥火烧生胚放入电饼铛中，盖上盖子设置好，煎烤3分钟左右，上下面成金黄色即可。
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