闽南鸭蛋炖汤

闽南鸭蛋炖汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品。以下是一种常见的做法：

材料

鸭蛋 2个

瘦肉丝 100克（可选）

香菇几朵

枸杞少许

盐 适量

鸡精或味精（可选）

葱花 少许

做法

准备材料

鸭蛋打入碗中，用筷子打散。

瘦肉丝用少许盐、淀粉抓匀，腌制10分钟。

香菇洗净，切片备用。

枸杞用清水浸泡，备用。

煮汤

锅中加入适量清水，放入香菇片，大火煮开后转小火煮5分钟。

加入腌制好的瘦肉丝，继续煮至肉丝变色。

倒入打散的鸭蛋液，边倒边搅拌，使蛋液均匀成蛋花。

根据个人口味加入适量盐调味，如果喜欢，也可以加入少许鸡精或味精提鲜。

最后撒上葱花，煮1-2分钟即可关火。