油炸四喜丸子家常做法

食材准备：

猪肉馅：500克（建议选择肥瘦相间的猪肉，口感更佳）

鸡蛋：2个

生姜：适量

葱：适量

酱油：适量

料酒：适量

白胡椒粉：适量

盐：适量

食用油：适量

面包糠：适量（可选）

制作步骤：

准备肉馅

将猪肉馅放入大碗中，加入鸡蛋、切好的姜末和葱末。

倒入适量的酱油、料酒、白胡椒粉和盐，用筷子顺着一个方向搅拌至上劲，直到肉馅变得粘稠有弹性。

制作丸子

取适量的肉馅，用手揉成圆形，注意不要过度用力，以免将肉馅中的空气挤出。

揉好的丸子表面光滑，大小均匀。

炸制丸子

热锅凉油，油温升至五成热时，将揉好的丸子放入锅中，用中小火炸至表面金黄酥脆，捞出沥油备用。

调汁

另起锅，加入适量的清水、酱油、料酒、白胡椒粉和盐，用大火烧开后转小火慢炖，直至汤汁浓稠。

收汁

将炸好的丸子放入锅中，用勺子将调好的汤汁均匀地浇在丸子上，用中火收汁，直到汤汁完全包裹住丸子。

出锅

将做好的四喜丸子盛入盘中，即可享用。

小贴士：

在搅拌肉馅时，可以适量加入一些馒头碎或莲藕碎，以增加口感的层次性。

炸丸子时，油温不宜过高，以免外焦里嫩，中火慢炸可以使丸子更加金黄酥脆。

炖煮丸子时，可以加入一些青菜，既能解腻又能增加色彩。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的油炸四喜丸子了。