洋葱和红薯发芽还能吃吗

洋葱和红薯在发芽后是否还能食用，以下是一些关键点：

洋葱

发芽的洋葱只要质地坚实，没有变软或腐烂，仍然可以安全食用。

发芽后洋葱的营养价值可能会有所下降，口感也可能变得略微苦涩。

红薯

发芽的红薯会产生一种名为番薯碱的毒素，这种毒素对人体有害，尤其是当红薯发芽严重时。

如果红薯只是轻微发芽，可以将芽眼切除后食用，但如果芽发得很厉害，最好是避免食用。

发芽的红薯在发黑的情况下，是不可以食用的，因为发黑部位可能含有病菌，容易引发食物中毒。

建议：

对于洋葱，如果发芽不严重，可以继续食用，但营养价值可能会有所下降，口感可能变苦涩。

对于红薯，如果只是轻微发芽，可以切除芽眼后食用，但严重发芽或发黑的红薯应避免食用，以防食物中毒。