淡奶油加白巧克力稳定
要使淡奶油更稳定，可以采用以下几种方法：
加入白巧克力和吉利丁片
将白巧克力隔水融化，吉利丁片也隔水融化。
淡奶油加热至轻微冒泡后关火，加入融化后的白巧克力和吉利丁片，充分搅拌均匀。
将混合物放入冰箱冷藏4小时以上，取出后中低速搅拌至出现细纹即可用于裱花。
加入蜂蜜和盐
在淡奶油中加入蜂蜜和盐，小火煮沸后倒入白巧克力中搅拌均匀。
加入泡软的吉利丁片，再倒入剩余的淡奶油，冷藏放置2小时以上。
加入白巧克力和吉利丁粉
将白巧克力加入80-90度的淡奶油中，用蛋抽搅拌至巧克力完全融化，冷藏过夜。
冷藏后打发即可。