香菇莲藕炒大虾

莲藕香菇炒虾是一道色香味俱全的佳肴，主要食材包括莲藕、香菇和磷虾。下面是这道菜的详细做法：

主要食材

莲藕 500克

香菇 300克

磷虾 100克

生粉 150克

盐 3克

油 适量

生姜 1克

香菜 适量

制作步骤

准备食材：

莲藕洗净去皮，香菇去蒂洗净，放入料理机打碎；磷虾洗净备用。

制作丸子：

将打碎的莲藕和香菇加入生粉、盐、油拌匀，揉搓成光滑的丸子，全部做成丸子胚。

煮丸子：

清水煮沸，将丸子胚放入锅中，中火煮2-5分钟，至丸子煮熟。

炒制：

锅中放油，下蒜姜爆香，加入磷虾翻炒至变色，再加入香菇翻炒均匀，加盐调味。

装盘：

将煮熟的丸子加入炒好的香菇虾中，撒上香菜拌匀即可出锅。

小贴士

大虾和香菇都很鲜美，所以没有加入过多调味料，以保持原汁原味。

炒虾仁时注意火候，防止虾仁过火变老。

莲藕炒虾仁时，可以加入适量的料酒和生抽，帮助提味增色。

这道莲藕香菇炒虾不仅口感丰富，而且营养均衡，是一道适合家庭日常制作的美味菜肴。