炸薯条里面发面

炸薯条时， 可以在其表面裹上面粉，这样可以使炸出来的薯条更加酥脆。具体做法包括：

准备薯条：

将土豆切成条状，用水冲洗干净后沥干水分。

裹粉：

在薯条表面均匀裹上一层面粉，也可以先蘸上鸡蛋液再裹上面粉，这样可以使薯条更加酥脆。

冷冻：

将裹好粉的薯条放入冰箱冷冻2小时，这样可以使薯条在炸制时更加酥脆。

炸制：

油温烧至五成热后，放入薯条，中小火炸至微黄，然后捞出沥油。再进行第二次炸制，直至金黄酥脆。

通过以上步骤，可以使炸薯条外酥里嫩，口感更佳。