胡萝卜土豆藕丁

胡萝卜土豆藕丁是一道色香味俱佳的家常菜，主要食材包括猪瘦肉、土豆、胡萝卜和莲藕。以下是几种不同的做法：

做法一

主料：猪瘦肉120克、土豆1个、胡萝卜1根、莲藕1段

辅料：生抽、料酒、玉米淀粉、酱油、大葱、姜、植物油、盐各适量

1. 备好食材，胡萝卜去头洗净，土豆去皮洗净，藕去皮切条再切小丁，清洗后泡水控水，土豆也切丁冲洗控水备用，胡萝卜切小丁，肉切丁，葱切葱花，姜切末。

2. 肉丁放入大碗，加生抽、料酒、淀粉拌匀，腌5分钟。

3. 锅内加植物油，先小火煸土豆至微黄变软，放入藕丁和胡萝卜丁，煸炒至藕断生，盛出备用。

4. 利用锅内的余油煸炒肉丁，颜色发白加黄豆酱油提色，倒入刚才的三种丁，加入提味盐，开大火，顺锅边点入两汤匙清水，炒至土豆丁极个别有黏在一起时即可。

做法二

主料：土豆470克、莲藕190克、胡萝卜50克、肉末170克

辅料：葱姜末适量、一品鲜酱油3勺、水淀粉适量、料酒半勺、盐适量、植物油适量

1. 备好食材，土豆去皮洗净，莲藕去皮洗净，胡萝卜去皮洗净。

2. 土豆切丁，泡水洗去淀粉，控干水份备用；莲藕切丁，泡水洗净，控干水份备用；胡萝卜切丁；肉末用葱姜末、料酒、水淀粉拌匀，腌制5分钟。

3. 炒锅放植物油，油温4成热，放入土豆丁中火翻炒，待土豆丁8成熟，表面微微发黄，放入莲藕和胡萝卜丁同炒。

4. 莲藕丁熟透，铲出备用。利用锅内余油，放入腌制好的肉末翻炒，待肉末变色，加入一品鲜酱油炒匀。

5. 放入土豆丁、莲藕丁、胡萝卜丁炒匀，加盐调个味，淋入少许清水，快速翻炒几下，即可关火装盘。

做法三

主料：莲藕、土豆、胡萝卜

辅料：盐、淀粉、黑芝麻、食用油

1. 土豆清洗干净，用去皮器去皮，切成薄片，蒸锅内加水，加热，把土豆片放入锅内，蒸熟。

2. 莲藕清洗干净，切成薄片。

3. 胡萝卜清洗干净，先切成丝，再切成小粒，最后简单的剁几下。

4. 土豆蒸熟以后，取出，把藕片放入锅内，焯水1分钟后，捞出备用。

5. 将土豆片捣成泥放凉，放入胡萝卜粒，加入适量的盐，搅拌均匀。

6. 加入适量的淀粉，再次搅拌均匀。

7. 手上搓一些干淀粉，取一个土豆泥，团圆，然后按扁按圆，要比藕片稍微大一些。

8. 取一个皮，把藕片放在中间，上面再压上一张皮，用手按压一下，四周封口。

9. 饼胚上撒上一层黑芝麻，用手按压一下，锅内刷适量的油，油热后把饼胚放入锅中，小火慢煎。

10. 一面煎至金黄以后，翻过来煎另一面，煎至2面金黄后，即可出锅。

小贴士

1. 土豆、莲藕和胡萝卜可以一起食用，它们之间不会相克，且能补充多种营养物质，但需注意不要吃过多，以免加重胃肠道负担。

2. 这道菜适合搭配米饭食用，味道鲜美，营养丰富。

以上是几种胡萝卜土豆藕丁的做法，您可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。