莲藕籽怎么扒

剥开莲藕籽的方法有以下几种：

煮

将米汤煮沸后倒入干莲籽，煮至略涨后起锅沥去米汤。

糙

将煮后的莲籽趁热放入草木灰或细炭灰中，让其裹匀细灰，然后堆放几个小时，使其闷干。

剁

一手按住莲籽，一手执刀，先去莲籽两头，然后再剁去中间的部分，一颗去壳的莲籽就出来了。

冷水泡

用冷水泡莲子一段时间，直接就能拨开莲子壳了，但还需要去里面的一层红衣和莲心，才能用于做菜或汤。

建议根据具体情况选择合适的方法，如果需要快速剥开且不介意使用草木灰或细炭灰，可以选择“糙”的方法。如果追求简便和干净，可以选择“冷水泡”的方法，但需要额外处理红衣和莲心。