腌过的鸡肉油炸能吃吗

腌过的鸡肉可以油炸食用，但需要注意以下几点：

腌制过的鸡肉应尽快食用，避免长时间放置，尤其是放在冰箱中保鲜超过3天或冷冻超过一周的鸡肉，以免变质。

如果鸡肉是冷冻的，在油炸前需要确保其已经解冻并彻底加热至内部温度达到安全标准。

腌制好的鸡肉可以直接油炸，但为了使鸡肉外脆内嫩，可以挂糊（如用鸡蛋和面粉制成的糊）后再炸制。

油温不宜过高，以免面包糠或其他裹粉变色或炸焦。

腌肉在煎炸过程中可能产生亚硝酸盐，这是一种致癌物质。因此，建议适量食用腌肉，并避免高温油炸。

综上所述，腌过的鸡肉可以油炸食用，但要注意腌制时间和保存方法，以及控制油温，以确保食品安全和健康。