河南吊炉烧饼怎样发面

河南吊炉烧饼的发面方法如下：

原料准备

面粉：根据个人口味选择合适的面粉量。

温水：约140-145克。

盐：约3/4勺。

酵母：一小勺。

植物油：一大勺。

糖：一小勺（可选，用于增加甜味）。

其他调料：如五香粉、十三香、花椒粉等（根据个人口味添加）。

和面

将面粉放入盆中，加入温水和盐，搅拌均匀，揉成光滑的面团。

将面团多揉一会，确保面的劲道，然后放置在温暖处使面团发酵。发酵时间根据温度和酵母活性而定，通常需要1-2小时，直到面团体积膨胀至两倍大。

制作油酥

将面粉加大勺五香粉、盐、葱花，锅里放油加热至冒烟后倒入面粉中搅拌均匀，制成油酥。

成型

将发酵好的面团揉成长条，切成等份儿的剂子。