家庭做的发面饼不松软
要做出松软好吃的发面饼，可以遵循以下步骤和建议：
确保面团柔软
面团要调至非常柔软，用筷子搅拌至没有干面粉为止，然后盖上保鲜膜，发酵至两倍大。
如果面团太粘手，可以加入少量食用油，这样有助于防止粘手和粘板。
充分发酵
发酵是发面饼松软的关键。将面团放在温暖的地方，通常需要发酵1-2小时，直到面团体积增大约一倍。
在冬季，可以将面团放入冰箱冷藏发酵一宿，第二天早起再排气和整形。
正确擀制和卷起
在案板上多撒一些干面粉，防止面团粘连。
将面糊擀成一个长方向的饼皮，涂上一层油酥，然后从一端开始由外向里卷成长条形，再下成大小均匀的面剂。
取一个面剂扯长交错叠加在一起，重复两遍，最后团圆，按扁，形成饼胚。