蛋糕奶油霜和奶油的区别
蛋糕奶油霜和奶油的区别主要体现在以下几个方面：
类型和用途
奶油：通常作为食品添加使用，在制作蛋糕、奶茶、冰淇淋等食品时添加。奶油主要有植脂奶油和动物奶油两种种类，动物奶油通过牛奶提取而成，口感较好，受大多数人喜爱。
奶油霜：属于奶制品的副产品，主要用于翻糖蛋糕时涂抹于表面，避免蛋糕粘连。奶油霜通常由黄油、糖粉等材料混合搅拌而成，口感比奶油厚实，适合做一些较精致的裱花造型。
口感和质地
奶油：口感较为清爽，适合直接食用或用于夹馅、抹面等。
奶油霜：口感甜腻，因为含有黄油成分，适合用于裱花，尤其是造型难度较大的裱花造型。
制作方法和过程
奶油：由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得，制作方法相对简单。
奶油霜：通过搅拌打匀多种材料制作而成，制作过程较为繁琐复杂。
保存方式
奶油：冷藏后取出可以直接食用。
奶油霜：冷藏后取出需要回温变软后才适合食用。