西红柿恰疙瘩
西红柿恰疙瘩是一道经典的中式面食，以其独特的口感和丰富的营养受到许多人的喜爱。主要食材包括西红柿、鸡蛋、面粉以及一些调味料。下面是制作西红柿恰疙瘩的详细步骤和一些小贴士。
材料准备
西红柿：2个，选择新鲜熟透的西红柿
鸡蛋：2个
面粉：适量，根据个人口味调整
葱、姜、香菜：适量，用于提味
盐、味达美（或其他酱油）、香油：适量，用于调味
制作步骤
准备食材
西红柿洗净切块，放入碗中备用。
鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
葱切葱花，姜切片，香菜切段备用。
制作面疙瘩
将面粉放入碗中，慢慢加入清水，边加水边用筷子搅拌，直到形成大小均匀的小面疙瘩。这个过程需要耐心和细心，以确保疙瘩的大小一致，影响汤的口感。
炒制西红柿
锅中热油，先放入葱花和姜片爆香，再倒入切好的西红柿块，翻炒至软烂出汁。