油炸蘑菇油炸香菇
油炸蘑菇和油炸香菇是一道美味的家常菜，外酥里嫩，适合作为零食或下酒菜。以下是详细的制作步骤和注意事项：
食材准备
蘑菇：250克（香菇、平菇或白蘑菇皆可）
鸡蛋：2个
面粉：50克
玉米淀粉：30克
面包糠：适量
盐：1/2茶匙
胡椒粉：1/4茶匙
五香粉：1/4茶匙（可选）
食用油：适量（用于炸制）
制作步骤
清洗蘑菇
将蘑菇仔细清洗干净，去除表面的泥土，用厨房纸或布吸干表面水分。
将蘑菇切成适合入口的大小，避免太大块不易炸透。
调制面糊
在一个碗中打入鸡蛋，加入面粉和玉米淀粉，搅拌成细腻的面糊。
加入盐、胡椒粉以及五香粉，继续搅拌均匀，调整面糊浓稠度，保证能挂在蘑菇上但不滴落。