山药鸡调料

山药鸡是一道传统的中华美食，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而广受欢迎。制作山药鸡时，需要准备以下食材和调料：

食材

母鸡 1 只

山药 200 克

枸杞子 适量

胡椒粉 1/2 茶匙

细香葱 2 根

植物油 1 汤匙

姜 1 块

料酒 适量

盐 适量

红枣 适量

栗子 适量

调料

食盐 1 茶匙

胡椒粉 1/2 茶匙

料酒 适量

花椒 适量

八角 适量

生姜 适量

葱 适量

味精 1 克

做法步骤

准备食材：

将鸡切成块，山药去皮切成滚刀块，准备好姜片、葱段、枸杞子等辅料。

焯水：

将切好的鸡肉块放入锅中，加入冷水和几片姜片，大火烧开，焯水去腥。

炖煮：

将焯好水的鸡肉放入炖锅中，加入山药、栗子、红枣、姜片和葱段，加入适量的料酒和热水，水量要没过所有食材。大火烧开后转小火，盖上锅盖，炖煮1.5-2小时，直到鸡肉和山药变得软烂。

调味：

根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。如果喜欢，可以加入一些枸杞，继续炖煮5-10分钟。