田里的蚌壳炖汤

田里的蚌壳可以炖汤，做法如下：

原料准备

河蚌120克

玉米须50克

姜3克

大葱10克

盐2克

处理蚌肉

将蚌肉洗净后切成片

用盐水浸泡蚌肉两三天，让其吐出里面的脏东西

用小刀从河蚌壳的连接处刺进河蚌，打开蚌壳取出蚌肉，摘掉河蚌的腮，清理干净内脏

蚌肉太大的话记得改刀，河蚌的斧足肉质紧实，用擀面杖敲打几遍，使蚌肉松散

炖汤

姜切成片，葱切成段

将蚌肉、姜、葱、盐、玉米须包放入锅内，加入适量清水或鸡汤400毫升

将锅置武火烧沸，再改用文火煮30分钟即成

调味

汤炖至乳白色后，可以加入丝瓜煮开，撒胡椒粉、葱花即可