清蒸腌制的鸡块

清蒸腌制的鸡块是一道美味的中式菜肴，其关键在于腌制和蒸煮的过程。以下是几种不同的制作方法和所需食材：

基本腌制蒸鸡块

食材：鸡腿肉、姜、蒜、料酒、盐、蒸鸡粉、芝麻油、鸡精、酱油、生抽、白糖。

步骤：

鸡腿肉切成块状，姜切成片，蒜切末备用。

将鸡块放入容器中，加入适量的料酒、盐和姜片，腌制15分钟。

将鸡块放入蒸锅中，用大火蒸10分钟，直到鸡块熟透。

在小碗中加入适量的蒸鸡粉、鸡精、芝麻油、酱油、生抽、白糖和姜末，搅拌均匀成酱汁。

将蒸好的鸡块装盘，浇上炒香的蒜末，再淋上调制好的酱汁。

香菇红枣蒸鸡块

食材：子鸡、香菇、红枣、葱、姜、食用油、生抽、料洒、鸡精。

步骤：

香菇泡发，红枣清洗备用。

鸡块洗净沥干水，用酱油、盐、鸡精、油、姜丝、葱段、料酒拌匀，腌几分钟。

香菇去蒂，和红枣一起放在碗底，将腌好的鸡块放在上面。

用保鲜膜封好，放在蒸锅里，蒸约50分钟。

撒上葱花，淋上热油即可。

蚝油酱油蒸鸡块

食材：鸡块、姜片、料酒、酱油、盐、蚝油、水淀粉。

步骤：

鸡块洗净，用厨房纸巾擦干水分。

在鸡块上均匀撒上盐、姜片和适量的料酒，抓匀腌制10分钟。

将腌制好的鸡块放入蒸盘中，蒸煮大约15-20分钟，或直到鸡块完全熟透。

取出蒸好的鸡块，淋上适量的酱油和蚝油，再撒上葱花装饰，然后放回蒸盘中，再蒸3-5分钟。

陈醋辣椒蒸鸡块

食材：清远鸡、姜末、胡椒粉、鸡精、白糖、盐、陈醋、辣椒、贡椒酱。

步骤：

清远鸡切成块，煮开后捞出，用清水冲洗干净，控水备用。

将鸡块放入碗中，加入姜末、胡椒粉、鸡精、白糖、盐、陈醋，搅拌均匀，腌制一段时间。

将腌制好的鸡块装盘，放入蒸锅中，用中火蒸20分钟左右。

蒸鸡的同时，炒锅内放少许油，加入辣椒、贡椒酱炒制。

蒸鸡完成后，把炒好的酱料均匀浇到鸡块上，再次放入蒸锅中蒸10分钟。

腐乳蒸鸡块

食材：腐乳、腐乳汁、三黄鸡、菜椒、葱姜蒜、料酒、生抽、蚝油、老抽、香油、盐、鸡精、白砂糖。

步骤：

腐乳碾压成泥，与其他调料混合均匀。

鸡块洗净，切成小块，用腐乳调味汁腌制30分钟。

将腌制好的鸡块均匀铺在盘中，大火蒸煮25-30分钟。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，制作出美味可口的清蒸腌制鸡块。