鸡腿先炸后炒放洋葱

洋葱炒鸡腿的做法：

准备食材 ：大鸡腿、白洋葱、红彩椒、大葱段、大蒜。

食材用料：

酱油、盐、干淀粉、料酒、白醋、白糖、番茄酱、清水、食用油。

腌制鸡腿

鸡腿洗净后切成小块。

放入冷水中浸泡20分钟以上泡出血水。

捞起冲洗干净沥干水分。

加入半勺酱油、1勺干淀粉、1勺料酒搅匀腌制15分钟。

处理蔬菜

洋葱剥掉外皮清洗干净，切掉头尾对切成两半，然后切成和鸡腿块大小差不多的片。

红彩椒洗净去籽，中间竖切对半，也切成和洋葱大小的片。

大葱段切小块，大蒜切末。

炸鸡腿

锅里倒入3大勺食用油，中大火烧热。

油温轻微冒油烟时，下入腌制好的鸡腿块，炸至焦黄，鸡肉完全紧缩露骨时捞出，沥干油分。

炒蔬菜

取一口炒锅加入1勺食用油，小火烧热。

放入葱块和洋葱片先翻炒，炒到洋葱变软出味。

加入红彩椒片翻炒1分钟。

调味煮制

在锅里加入半勺番茄酱、半勺酱油、半勺白醋、半勺白糖搅拌，翻炒均匀。

倒入半碗清水，大火烧开，等汤汁成型慢慢变浓稠。

加入炸好的鸡腿块，搅拌让鸡腿块沾裹上汤汁，盖上锅盖用小火焖煮10分钟入味。

煮10分钟后加入半勺盐调味搅匀，放入蒜末转大火收汁，关火装入盘子里即可。

小贴士：

鸡腿要下锅油炸，酱油尽量不要放太多，以免炸出来颜色发黑不亮。

炸出来的鸡腿带点焦色，看着就有食欲。

这种做法的洋葱炒鸡腿，鸡肉鲜嫩多汁，洋葱的香味和番茄酱的酸甜味道相互融合，使得整道菜非常美味。