羊肚菌莲子排骨汤做法
羊肚菌莲子炖排骨是一道营养丰富的佳肴，结合了羊肚菌的鲜美和莲子的营养，再加上排骨的美味，使得这道汤品口感丰富，营养丰富。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议。
材料准备
羊肚菌：6个
莲子：一小把
排骨：300克
姜片：几片
盐：适量
料酒：适量
其他调料（如沙参、玉竹、百合、薏米、蜜枣等，根据个人口味选择）
制作步骤
羊肚菌和莲子的准备
羊肚菌提前泡发20分钟左右，泡好后肥嘟嘟的。
莲子也提前泡发，大约20分钟。
排骨的处理
排骨洗净后，冷水入锅煮开，撇去浮沫，捞出备用。
炖汤
将泡发好的羊肚菌和莲子放入炖盅中，加入焯好水的排骨。
加入足够的水，水量要没过食材。
大火煮沸后，转小火炖煮1~2小时，具体时间根据排骨的软烂程度调整。
炖好后，加入适量盐调味。
其他配料 （可选）：如果喜欢，可以加入一些沙参、玉竹、百合、薏米、蜜枣等配料，增加汤的营养和口感。
小贴士
泡发羊肚菌的水：
泡发羊肚菌的水不要倒掉，因为其中含有羊肚菌的营养物质，可以用来炖汤，使汤更加鲜美。
焯水：排骨焯水可以去除血水和浮沫，使汤品更加清澈。
火候控制：炖汤时要用小火慢炖，以保持汤品的鲜美和营养。
建议
搭配其他食材：可以根据个人口味，加入一些其他食材如枸杞、红枣、胡萝卜等，增加汤的营养和口感。
适量食用：虽然羊肚菌和莲子都是营养丰富的食材，但也要适量食用，避免过量。
通过以上步骤和建议，你可以制作出一道鲜美可口的羊肚菌莲子炖排骨，享受这道汤品带来的美味和营养。