青菜少油

要做出少油的青菜，可以遵循以下步骤：

准备青菜

将青菜（如小白菜）清洗干净，去除泥沙。

准备一些大蒜和辣椒，切成适当大小备用。

焯水

在锅中加入清水，水快烧开时加入一勺食盐和少量植物油。

将洗净的青菜放入沸水中煮30秒钟左右，然后捞出用清水冲洗，控干水分。

炒青菜

锅烧热后，放入少量油（平时炒菜用油的一半即可）。

油热后迅速放入青菜，大火快炒，确保菜梗两面都沾油，受热均匀。

当青菜刚刚熟透，溢出少量汤汁时，迅速加盐。

再倒入少量油，继续翻炒几下，然后迅速起锅装盘，整个过程不超过两分钟。

调味

可以根据个人口味加入一些蚝油、生抽等调料，增加青菜的鲜味。

通过以上步骤，可以做出既健康又美味的少油青菜。