蒜泥凉拌青菜

蒜泥青菜是一道简单又美味的凉菜，适合各种场合。以下是几种常见的蒜泥青菜做法：

经典蒜泥青菜

材料：青菜500克，蒜3瓣，姜2片，油适量，盐一小勺，酱油两小勺，白糖一小勺。

步骤：

1. 青菜泡水里10分钟，洗净捞出。

2. 锅里加水烧开，放入青菜烫熟捞出。

3. 蒜和姜捣成泥。

4. 锅热加油，加入姜蒜泥炒香。

5. 加入盐、白糖、酱油调味。

6. 青菜装盘，放入姜蒜汁拌匀即可。

简易蒜泥青菜

材料：青菜300克，蒜切碎末，油适量，盐少许，酱油、蚝油各一小勺。

步骤：

1. 青菜清洗干净。

2. 蒜切碎末。

3. 青菜放入滚水中，加入盐、少许油焯烫一下捞出。

4. 锅里烧热油，爆香蒜末，再加入酱油、蚝油炒香。

5. 最后加入青菜拌匀即可。

蚝油蒜泥青菜

材料：青菜300克，蒜2茶匙，蚝油1小勺，生抽1小勺，盐少许。

步骤：

1. 青菜清洗干净。

2. 蒜切碎末。

3. 青菜放入滚水中，加入盐、少许油焯烫一下捞出。

4. 锅里烧热油，爆香蒜末，再加入酱油、蚝油炒香。

5. 最后加入青菜拌匀即可。

蒜香蒜蓉青菜

材料：小青菜300克，蒜一头，油适量，盐一小勺，生抽少量。

步骤：

1. 青菜洗净沥干水。

2. 蒜剁成蒜蓉。

3. 锅中烧开水，加一小勺盐和几滴食用油，保持青菜翠绿，水开后快速下入青菜焯水，大约10秒钟，捞出过凉水，沥干。

4. 另起锅，倒入适量食用油，小火将蒜蓉慢慢炒至金黄，蒜香四溢。

5. 倒入焯好的青菜，大火快速翻炒几下，加盐、少量生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

这些做法都非常简单，可以根据个人口味调整调料的用量。蒜泥青菜的灵魂在于蒜香，所以确保蒜蓉炒至金黄且充分释放香味是关键。希望这些做法能帮助你制作出美味的蒜泥青菜!