吉林本地黑木耳怎么做的

吉林本地黑木耳的制作方法如下：

泡发黑木耳

凉水泡发：将黑木耳用清水浸泡，直到变成原本体积的几倍大，然后清洗几遍，去除杂质和灰尘。

温水泡发：用温水（约40度）泡发木耳，加入一小勺食盐和一小勺淀粉，有助于木耳快速吸水，缩短泡发时间，并吸附表面污渍。

清洗和撕片

泡发好的黑木耳撕成小片，去除蒂部，清洗干净。

烹饪方法

黑木耳甜粥：

1. 淘洗粳米，将黑木耳泡发后撕成小片，核桃仁切小，葡萄干泡后去除灰尘。

2. 砂锅中放入清水烧开后，加入粳米、核桃仁和黑木耳，小火炖煮至粳米和黑木耳熟烂。

3. 加入葡萄干和冰糖，再煮五分钟即可享用。

木耳豆腐：

1. 黑木耳泡发后撕成小片，豆腐切块，洋葱、青椒和红椒切丁。

2. 烧热炒锅，放入油后加热，倒入豆腐块煎至金黄色，沥油取出。