低糖面包做法

低糖面包的做法有多种，以下是几种常见的低糖面包制作方法：

方法一：基本低糖面包

用料：

高筋面粉 250G

盐 2G

黄油 15G

水 170ML

酵母 4G

糖 25G

做法：

1. 把面包机调到想制做的功能上。

2. 把原料按书中介绍的程序，按顺序倒入面包机。按开始。

3. 时间就在等待中度过。

4. 当机器的中报警器响了的时候，就是面包制作好了的时候。真不错。

5. 取出放凉。切片即可食用。

方法二：低糖无油小面包

用料：

高筋面粉 400g

纯牛奶 220g

鸡蛋液 60g

白砂糖 25g

耐高糖酵母粉 4g

做法：

1. 准备制作面包的原料，高筋面粉效果较好。

2. 把主面团列表里所有的食材放到厨师机里，搅拌均匀后揉面至光滑柔软。

3. 揉好的面团光滑柔软有弹性，揉圆后放到小盆里，盖上保鲜膜放到温暖处发酵。

4. 发酵好的面团要比原来大了2倍，蓬松有弹性。

5. 取出面团放到揉面垫上，排出空气，用擀面杖擀开成厚约0.7CM的饼，切成三角形状。

6. 将三角形的面饼从宽处往窄处卷起，收口的地方擀得薄一些，压在底部。

7. 摆放在铺了油纸的烤盘里，放到温暖处发醒发15-20分钟。

8. 发酵好的面包生胚刷上一层鸡蛋液，再撒上一些熟黑芝麻。

9. 烤箱预热160度，放进烤箱中层或者中下层，160度烤30分钟左右。

10. 烤好的面包及时取出，放到晾网上散热。

方法三：低糖低能量烤面包

用料：

高筋面粉 300g

鸡蛋 2个

花生 适量

芝麻 适量

白糖 适量

葡萄干 适量

植物油 适量

酵母 适量

燕麦 适量

做法：

1. 将花生热锅炒，脱去红衣，打碎，也可加入速食燕麦片打碎。

2. 适量酵母粉均匀溶于水中，加入面粉，芝麻，打碎的花生粉和燕麦粉，调匀的一个鸡蛋液以及适量的白糖，揉均匀。

3. 等待发酵，也可用烤箱的发酵功能发酵，发酵好后，切条。

4. 切条后，在中间划条小口，放入葡萄干，刷上蛋液，烤箱预热，放入烤盘，上下管180度，25分钟。

5. 出炉，适量都可根据自己喜好加多或加少。

方法四：全麦低糖面包

用料：

全麦面包粉 95克

面包粉 159克

全脂奶粉 14克

细砂糖 11克

食盐 3克

酵母 3克

清水 142克

黄油 14克

鸡蛋全液 10克

做法：

1. 全部食材称取、准备，黄油切粒。

2. 全麦面包粉、面包粉、全脂奶粉、食盐、酵母依次放入搅拌桶内，倒入细砂糖，最后倒进清水。

3. 用浆形头低速（1档）把以上材料混合搅拌成团搅打几分钟后，加入切细的黄油粒继续搅打至黄油融合。

4. 换成钩形头中速（3、4档）混合搅拌6-10分钟。

5. 取出面团检查状态，手工揉至表面光滑，切口细腻，面团撑开呈厚膜状态。

6. 揉好的面团放进搅拌桶内，盖保鲜膜进行第一次发酵。

7. 发酵至2倍大小，约40-50分钟左右。

8. 发酵完毕，进行排气、分割面团、盖保鲜膜静置松弛10分钟。

9. 松弛完毕的4块面团，再分别平均分割成2小块，搓成水滴状、压扁、擀薄，组合成心形，放入迷你烤盘里。

10. 一一制作完成后，送入烤箱进行