香茅腌制羊肉串

香茅腌制羊肉串是一道美味且具有独特风味的菜肴。以下是一种常见的香茅腌制羊肉串的做法:

材料

羊肉:750克(连皮)

香茅:20克(或适量香茅酱)

姜片:20克

黄姜粉:10克

咖喱粉:30克

柱候酱:50克

干葱:10克

盐:适量

糖:适量

米酒:适量

蚝油:适量

花生油:适量

做法

羊肉处理

羊肉处理好后,切4厘米大件状,飞水备用。

香茅处理

香茅洗净,切段拍碎备用。

炒香料

开锅下油,爆香姜片、干葱、黄姜粉、咖喱粉和香茅,下羊肉翻炒片刻。

调味焖煮

攒入米酒,加入柱候酱、蚝油、盐、糖慢火焖煮,直至羊肉稔软。

收汁调味