香茅腌制羊肉串
香茅腌制羊肉串是一道美味且具有独特风味的菜肴。以下是一种常见的香茅腌制羊肉串的做法:
材料
羊肉:750克(连皮)
香茅:20克(或适量香茅酱)
姜片:20克
黄姜粉:10克
咖喱粉:30克
柱候酱:50克
干葱:10克
盐:适量
糖:适量
米酒:适量
蚝油:适量
花生油:适量
做法
羊肉处理
羊肉处理好后,切4厘米大件状,飞水备用。
香茅处理
香茅洗净,切段拍碎备用。
炒香料
开锅下油,爆香姜片、干葱、黄姜粉、咖喱粉和香茅,下羊肉翻炒片刻。
调味焖煮
攒入米酒,加入柱候酱、蚝油、盐、糖慢火焖煮,直至羊肉稔软。