农村简单的包子做法
农村简单的包子做法如下：
使用自发粉发面
和好面后放置至发酵至原来的2倍大。
准备馅料
茄子丁：切小丁，加盐腌制并挤出多余水分。
肉末：炒至变色，加入豆瓣酱、生抽、老抽、耗油炒熟，加入茄子丁、青椒丁、泡好的粉条，调入盐和五香粉，搅拌均匀制成馅料。
韭菜豆腐馅：粉条提前用热水泡软，加点老抽上色增香；豆腐用老豆腐，煎至六面金黄；韭菜切段，与豆腐、虾皮、香油、食盐搅拌均匀。
豆角肉馅：豆角切得越碎越好，洋葱、青椒、香菇切小丁，肉丁用小火慢炒，加入调味料拌匀。
白菜猪肉粉条馅：五花肉切丁，炒出肥油后加入葱姜末、老抽和味极鲜，大白菜切碎，粉条泡软，所有食材混合，调味后腌制。
包制包子
面团发酵好后，揉面排气，擀皮包入馅料，做成包子。
馅料可以攥成圆球，裹上一层玉米面，反复操作几遍，防止包子松散。