洋葱煨鲫鱼

洋葱煎鲫鱼是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

材料

鲫鱼 1条

生姜 1块

葱 3根

大蒜 5瓣

洋葱 半个

红辣椒 1个（可根据口味调整）

青椒 1个（可根据口味调整）

盐 适量

生抽 2汤匙

料酒 2汤匙

白醋 1汤匙

鸡精 1茶匙

淀粉 1汤匙

孜然粉 1茶匙

花椒 10粒

植物油 适量

步骤

准备材料

鲫鱼洗净，两面切几刀，撒上少许盐和料酒腌制10分钟。

生姜切丝，葱切段，大蒜和洋葱切丁，红辣椒和青椒切圈。

煎鱼

热锅凉油，油热后放入鲫鱼，两面煎至金黄色，盛出备用。

炒香配料

锅中留底油，放入花椒、干辣椒炒香。

加入姜丝、蒜丁、洋葱丁、红辣椒和青椒，炒至洋葱变透明。

调味

加入生抽、白醋、鸡精、盐和适量水，搅拌均匀。

煮鱼

将煎好的鲫鱼放回锅中，加盖中小火煮5-8分钟，让鱼充分吸收汤汁。

收汁

打开锅盖，转大火收汁，至汤汁浓稠，撒上葱段即可出锅。

小贴士

煎鱼时要用中小火，避免火太大导致外焦里生。

煎鱼前可以在鱼身上抹上一层薄薄的淀粉，这样可以使鱼皮更加酥脆。

调味时可以根据个人口味调整，喜欢酸甜口味的可以多放一些白醋和生抽。

希望这个做法能帮助你做出美味的洋葱煎鲫鱼!