用黄瓜粉条做凉菜怎么做

材料

黄瓜：1根

粉条：适量

蒜瓣：2-3瓣

榨菜丝：适量

生抽：适量

味极鲜：适量

香醋：适量

绵白糖：适量

油辣子：适量（根据口味添加）

芝麻油：适量

盐：适量

鸡精：适量（可选）

花椒面：适量（可选）

辣椒油：适量（可选）

熟花生米：适量（可选）

葱：适量

辣椒：适量

香菜：适量

步骤

准备黄瓜

黄瓜洗净，去掉瓜囊，切成薄片或丝，撒少许盐拌匀腌制1分钟，去除多余水分。

准备粉条

粉条用纯净水或凉开水过一下，洗掉杂质，然后焯熟，捞出过凉水备用。

准备调料

蒜瓣剁成碎末，榨菜丝切成小丁，葱切成葱花，辣椒切成辣椒圈，香菜切成香菜段。

准备好生抽、味极鲜、香醋、绵白糖、油辣子、芝麻油、盐、鸡精、花椒面、辣椒油等调料。

拌制

将焯水后的粉条和腌制好的黄瓜片倒入盆中，加入蒜末和榨菜丁。

倒入由生抽、味极鲜、香醋调好的调料汁，加入绵白糖和油辣子，根据个人口味酌情添加。

放入芝麻油，戴上一次性食品加工手套，手工翻拌，使佐料与黄瓜粉条充分融合。

如果喜欢，可以加入熟花生米增加口感。

装盘

将拌好的黄瓜粉条凉菜装入盘中，可以撒上一些葱花和香菜作为装饰。

小贴士

黄瓜拍打后再切段，更容易入味。

粉条焯水后要迅速过凉水，保持爽脆口感。

调料汁可以根据个人口味进行调整，喜欢酸爽的可以多放香醋和生抽，喜欢辣的可以多加辣椒油和油辣子。

这样一道美味的黄瓜粉条凉菜就完成了，快试试看吧!