猪肝瘦肉肉丸汤

猪肝肉丸汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。以下是制作猪肝肉丸汤的详细步骤和所需食材：

食材准备

猪肝：适量（根据个人口味选择量）

猪肉：适量（与猪肝比例可根据个人喜好调整）

生姜：适量

生菜：适量（可选）

客家手工肉丸：适量（可选）

鸡蛋：1/4个（可选）

淀粉：适量

面包糠：适量（可选）

西红柿：1个（可选）

盐：适量

食用油：适量

料酒：适量（可选）

生抽酱油：少许（可选）

耗油：少许（可选）

小葱：适量（可选）

香菜：适量（可选）

胡椒粉：适量（可选）

制作步骤

准备食材：

将猪肝和猪肉切成块状，生姜切片，生菜洗净备用。如果使用手工肉丸，可以直接使用。

焯水：

将切好的猪肝和猪肉放入冷水锅中，开大火煮沸后捞去沫渣。

炖煮：

将焯水后的猪肝和猪肉放入锅中，加入客家手工肉丸（如果使用），中火炖煮5分钟左右。

调味：

加入适量的油盐调味，根据个人口味可以加入生抽酱油和耗油提升口感。

加入蔬菜：

如果使用生菜，可以在炖煮最后阶段加入。西红柿可以切碎后加入锅中，增加鲜味。

出锅：

最后撒上葱花或香菜提香，即可出锅享用。

小贴士

猪肝用盐水泡出血水，可以提升汤的口感和营养价值。

肉丸可以加入鸡蛋和淀粉增加粘稠度和弹性。

汤品可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢清淡的可以少放调料。

这道猪肝肉丸汤不仅营养丰富，而且制作简单，是一道适合家常享用美味佳肴。