木耳的款式

木耳的款式主要包括以下几种：

角质木耳：

这种木耳的子实体通常较小，胶质，干后变硬，颜色多为黑褐色至暗青灰色，背面有短绒毛。

皱木耳：

皱木耳的子实体群生，胶质，干后软骨质，幼时杯状，有明显的皱褶并形成网格。不孕面乳黄色至红褐色，平滑，疏生无色绒毛；孢子透明无色，光滑，圆筒形，弯曲。

象牙白木耳：

这种木耳的子实体纯白至乳白色，柔软洁白，半透明，富有弹性。

褐毡木耳：

褐毡木耳的子实体呈胶质片状，腹面光滑，色深，背面长有许多短毛，色泽黑褐。

网脉木耳：

网脉木耳的子实体具有网状纹理，颜色多为黑褐色。

毛木耳：

毛木耳的子实体初期杯状，渐变为耳状至叶状，胶质、韧，干后软骨质，大部平滑，基部常有皱褶。不孕面灰褐色至红褐色，有绒毛；子实层面紫褐色至近黑色，平滑并稍有皱纹。

房耳：

产自湖北省房县，因其形似燕，状如飞，被称为“燕耳”，有“山珍之王”的美称。

白木耳：

又称银耳，雪耳，银耳子等，子实体纯白至乳白色，直径大概在5-10厘米左右，柔软洁白，半透明，富有弹性。

秋木耳、春耳、伏耳：

这些是不同季节生长的木耳，具体特点可能因产地和生长环境的不同而有所差异。

其他特殊品种：

如光敏感型白-褐色木耳、红褐色木耳、黑褐色木耳、浅褐红色、琥珀褐色、紫褐色等多种颜色的品种。