闷豆怎么做好吃

传统闷豆

用料：蒜200克，高度白酒2勺，盐300克，生姜200克，霉豆子500克，二荆条和红色菜椒各750克。

做法：

将辣椒和生姜切细小丁，与豆子、盐、白酒一起搅拌均匀后装瓶。

用白酒洗涮瓶子以杀菌，腌制20天左右即可食用，搭配馍馍或米饭非常美味。

农家焖豆

用料：黄豆1斤，红椒几个，生姜、大蒜适量，高度白酒、啤酒、芝麻香油、食盐、鸡精、白糖各适量。

做法：

黄豆提前浸泡一晚，煮10分钟，去浮沫后沥干水分。

辣椒切丁，与调料混合后腌制3天，食用时可直接搭配馍馍或拌面。

香闷黄豆

用料：黄豆150克，黑猪肉80克，油20克，盐10克，辣酱、酱油、矿泉水各适量，小香葱、姜适量。

做法：

黄豆泡8小时，肉切段，用酱油、姜搅拌。

热锅冷油，肉炒至断生，加入黄豆、酱油、盐、辣酱、水，小火闷15分钟。

收汁后放香葱，再焖炒两分钟，盛出装盘。

闷豆腐

用料：豆腐、西红柿、火腿、蒜薹、黄瓜、盐、食用油各适量。

做法：

豆腐切块，番茄去皮剁泥，黄瓜切丁，火腿切丁，蒜薹切小段。

豆腐炸至金黄，炒锅里放油，依次倒入番茄泥、蒜薹、黄瓜丁、火腿丁，加盐翻炒。

将炸好的豆腐倒入，翻炒均匀，盖上盖焖2分钟。

酱油闷黄豆

用料：黄豆150克，油20克，盐10克，辣酱、酱油、矿泉水各适量，小香葱、姜适量。

做法：

黄豆泡8小时，肉切段，用酱油、姜搅拌。

热锅冷油，肉炒至断生，加入黄豆、酱油、盐、辣酱、水，小火闷15分钟。

收汁后放香葱，再焖炒两分钟，盛出装盘。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。