鸡蛋豆腐干炒菜

鸡蛋豆腐干炒菜是一道简单美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：基本炒制

准备食材

豆腐干：切成丁或片

鸡蛋：打散

葱：切成葱花

姜：切成姜丝

蒜：切成蒜末

盐：适量

植物油：适量

制作步骤

豆腐干先用冷水浸泡40分钟，然后捞出沥干水分。

鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液，炒至凝固成鸡蛋饼，盛出备用。

锅中再加油，放入葱姜蒜爆香，然后倒入豆腐干，翻炒均匀。

加入适量的盐调味，炒至豆腐干熟透。

最后倒入炒好的鸡蛋饼，翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。

方法二：加入青椒和小米椒

准备食材

豆腐干：切成丁或片

鸡蛋：打散

葱：切成葱花

姜：切成姜丝

蒜：切成蒜末

青椒：切成小丁

红小米椒：切成小丁

盐：适量

植物油：适量

料酒：适量

白胡椒粉：适量

鸡精：适量

制作步骤

豆腐干先用冷水浸泡40分钟，然后捞出沥干水分。

鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，加入少许盐和料酒，继续搅拌均匀。

起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液，炒至凝固成鸡蛋饼，盛出备用。

锅中再加油，放入葱姜蒜爆香，然后倒入豆腐干，翻炒均匀。

加入青椒和红小米椒，继续翻炒。

加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精调味，炒至青椒熟透。

最后倒入炒好的鸡蛋饼，翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。

方法三：加入咸肉和松茸鲜

准备食材

豆腐干：切成片或丁

鸡蛋：打散

葱：切成葱花

姜：切成姜丝

蒜：切成蒜末

咸肉：切小丁

青椒：切成小丁

红小米椒：切成小丁

松茸鲜：适量

食盐：适量

植物油：适量

料酒：适量

白胡椒粉：适量

鸡精：适量

制作步骤

豆腐干先用冷水浸泡40分钟，然后捞出沥干水分。

鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，加入少许盐和料酒，继续搅拌均匀。

起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液，炒至凝固成鸡蛋饼，盛出备用。

锅中再加油，放入葱姜蒜和咸肉丁爆香，然后倒入豆腐干，翻炒均匀。

加入青椒和红小米椒，继续翻炒。

加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精调味，炒至青椒熟透。

最后倒入炒好的鸡蛋饼，翻炒均匀，撒上葱花，淋上松茸鲜即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调味料，制作出既美味又营养的家常菜。