豆腐鸡蛋胡萝卜饺子

胡萝卜豆腐鸡蛋饺子是一道营养丰富、口感丰富的健康食品。以下是制作这道美食的详细步骤和所需食材：

食材准备：

老豆腐400克

胡萝卜1根

鸡蛋2个

葱1根

姜1小块

盐适量

胡椒粉适量

蚝油适量

香油适量

面粉适量（用于擀饺子皮）

制作步骤：

和面

在盆里倒入适量面粉，加入少量盐，用凉水和面，边倒边搅拌，搅成棉絮状后揉成面团，盖上盖子放一边松弛。

处理蔬菜

胡萝卜去皮切丝，然后切成小丁。

葱切成葱花，姜切成姜末。

炒制馅料

豆腐切成小碎丁，放入锅中煮1分钟去腥，捞出沥干水分。

锅中放油，烧热后倒入豆腐丁，煎至两面金黄，盛出备用。

锅中再放油，下葱花和姜末炒香，加入胡萝卜丁翻炒至软，盛出备用。

鸡蛋打入碗中，加入几滴白醋去腥，搅散后倒入炒好的豆腐和胡萝卜中，加入盐、胡椒粉、蚝油、香油，搅拌均匀，放凉备用。

擀饺子皮

将松弛好的面团分成若干小剂子，擀成中间略厚边缘较薄的饺子皮。

包饺子

取一张饺子皮，放入适量调好的馅料，对折捏紧边缘，可根据个人喜好包成不同的形状。

煮饺子

锅中加水烧开，放入饺子，用铲子轻轻推动防止粘底，水开后加入一小碗冷水，继续煮至水再次烧开，重复此过程2-3次，直到饺子全部浮起且皮透明即表示煮熟。

装盘

将煮好的饺子捞出，沥干水分，放入盘中，可以搭配自己喜欢的蘸料一起食用。

小贴士：

淡盐水煮饺子：饺子皮更劲道，也不易沾。

炒制馅料时：加入虾皮可以增加鲜味，使饺子更加美味。

和面时：用凉水和面，可以使饺子皮更有韧性。

这道胡萝卜豆腐鸡蛋饺子不仅营养丰富，而且制作过程也相对简单，是一道适合家常制作的美食。希望你能喜欢!