豆浆需不需要泡黄豆呢
打豆浆前 需要将黄豆泡发。泡发黄豆有以下几个好处：
提高出浆率：
泡发后的黄豆在磨碎时更容易破碎，从而提高豆浆的出浆率，使豆浆更加香浓细腻。
减少磨损刀片：
泡发后的黄豆在打豆浆时对刀片的磨损较小，可以延长刀片的使用寿命。
改善口感：
泡发后的黄豆煮熟后口感更好，无渣无腥味，营养更丰富。
提高营养吸收率：
充分浸泡可以软化大豆外层的厚纤维，使其更易于被人体消化吸收，同时降低微量黄曲霉素的含量，使豆浆更安全卫生。
泡发黄豆的方法如下：
冷水泡发：将黄豆放入冷水中浸泡12小时左右，直到黄豆完全吸水膨胀。
冰箱泡发：在夏天，可以将泡发黄豆的碗放入冰箱中，避免细菌过度繁殖，泡发12小时的效果相当于室温浸泡8小时。
综上所述，为了获得更好的豆浆口感和营养价值，打豆浆前泡发黄豆是非常必要的步骤。