豆腐厂生产环境要求
豆腐厂的生产环境要求主要包括以下几个方面：
清洁卫生 ：无论是大型豆腐生产企业还是小型豆腐作坊，都需要保证生产环境的干净卫生。这既是对生产方的负责，也是对消费者的负责。良好的生产环境可以保证豆腐不受二次污染，并延长其保质期。温度和湿度控制
温度：
宜控制在15-25℃之间。温度过高易使豆腐变质，过低则影响生产流程效率。
湿度：应维持在40%-60%之间，避免湿度过大滋生霉菌，损坏设备。
通风条件：
生产环境需要有良好的通风条件，及时排出蒸汽和异味，保障空气质量。
设备清洁：
生产线的设备如磨浆机、煮浆器、压制设备等在使用前后都要进行清洗和消毒，防止微生物滋生和交叉污染。定期对设备进行拆解检查和深度清洁。
防蝇防鼠防尘：
原料库、加工间、成品间应具备防蝇、防鼠、防尘设施（如防护罩等）。
布局合理：
生产工艺布局应基本合理，各工序之间尽量减少迂回和交叉，减少污染。加工间、原料库及成品存放间应有效分割，并不得堆放与生产无关的杂物。
地面和墙面材料：
生产加工间地面要铺设硬制材料，房顶无灰尘。加工间及成品存放地墙面要用瓷砖贴面1.5米以上。
更衣和消毒设施：
加工间入口处应有更衣设施和洗手消毒设施。