木耳藕片水饺的做法

木耳藕片水饺的做法如下：

准备馅料

莲藕切成小丁，挤干水分。

鲜小木耳（或泡发的干木耳）切碎。

大葱剁碎。

猪肉剁碎，可以加入市场绞肉机打碎的前腿猪肉。

调味料：老抽、蚝油、盐、鸡精、十三香、高汤料等。

炒制馅料

热油锅放花椒和八角爆香，捞出花椒和八角。

爆过花椒和八角的热油中放入剁碎的猪肉爆炒。

碎肉中加入老抽、蚝油、盐、鸡精、十三香、高汤料，炒至八分熟，关火晾凉。

将莲藕丁、木耳碎、大葱碎倒入炒好的碎肉中，搅拌均匀。

准备面团

面粉中加入盐和水（约250-300毫升），搅拌成面絮状，揉成光滑细腻的面团，盖上保鲜膜醒面20分钟。