山药木耳炒大虾

山药木耳炒大虾是一道营养丰富、清淡爽口的菜品，适合健康饮食者食用。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

铁棍山药

木耳

鲜虾仁

姜末

淀粉

料酒

葱花

盐

糖

蚝油

食用油

制作步骤

山药和木耳的处理

将铁棍山药去皮后切成片，用开水焯煮2分钟，捞出沥干备用。

用冷水将黑木耳泡软，洗净后切块备用。

虾仁的处理

清洗干净的虾仁加入适量的盐、淀粉、料酒和姜末等调味料拌均匀，腌制三分钟后备用。

炒制过程

热锅凉油，将虾仁放入锅中翻炒至变色，加入焯好的山药片和黑木耳一起翻炒几下。

加入适量的盐、糖和蚝油翻炒均匀，再加入少许水淀粉勾芡，最后加入葱花即可出锅。

小贴士

山药焯水可以使其更容易炒熟，同时保持口感和营养。