怎么样淹萝卜咸菜
淹萝卜咸菜的方法如下：
挑选与准备
挑选新鲜的萝卜，白皮或青皮均可。
将萝卜洗净，切去两端，沥干水分。萝卜皮不需要去除，以增添风味。
切割与晾晒
将萝卜切成条状，大小不拘，以便腌制过程中入味。
将切好的萝卜条均匀地摊开在阳光下晾晒，期间需翻动几次，确保均匀受阳光。
观察与腌制
晾晒时间取决于阳光强度，观察萝卜条状态，当萝卜条半失水、柔软时即可开始腌制。
准备调味料
调味料包括酱油、醋、盐、白酒、白糖、姜、蒜、尖椒和味精（可选）。
将姜和蒜切成片，尖椒改刀。确保萝卜条完全晾干后，放入大容器中，加入调味料，搅拌均匀。