虾仁韭黄面汤

虾仁韭黄面汤是一道美味的面食，主要材料包括鲜虾、猪骨和竹升面。以下是制作这道汤的详细步骤：

准备食材

上汤：鲜虾300克，猪骨（腰骨和排骨）750克

面料：竹升面250克，韭黄少许

调料：盐、鸡粉适量，蒜头油适量

制作猪骨汤

将猪骨（腰骨和排骨）砍块洗净，放入砂锅煲中煲1.5小时以上。

处理虾仁

买回来的活虾要立即放冰箱急冻1小时后取出洗干净剥去壳和肠肚。

另起锅将虾壳煮10分钟左右，去壳取汤倒入猪骨汤锅中，与猪骨汤继续煲30分钟。

准备韭黄

韭黄洗净切段放入碗内，淋上少许酱油备用。

煮竹升面

竹升面先焯水后过凉水。